Los alimentos "light" se introdujeron en el mercado como un auténtico descubrimiento que permitía gozar de los placeres gastronómicos más pecaminosos y calóricos, incluso a aquellas personas sometidas a los absolutistas dictados de la dieta hipocalórica. Pero, no se engañen, los alimentos light no adelgazan por solo consumirlos; en el mejor de los casos, engorda menos. 

Aunque las personas han seguido el consejo de sus gobiernos y reducido el aporte de grasas durante los últimos 50 años, continúan engordando. ¿Por Que?, básicamente, porque la oferta de alimentos ricos en hidratos de carbono ha aumentado junto con los alimentos Light, cuyo consumo aumenta día a día debido a la publicidad engañosa. Algunos niños de sólo 10 años están siendo diagnosticados ahora de diabetes de tipo II, conocida con anterioridad como diabetes del adulto, ya que afectaba a las personas en la década de los 40 años y mayores. Es una paradoja que requiere explicación: muy probablemente el número total de calorías en los alimentos ha aumentado a medida que disminuye la grasa.   

Los Médicos Light

Desde hace algunas décadas algunos médicos mediáticos promueven "sus" productos light o de bajas calorías, combatiendo con demasiado énfasis todo tratamiento que incluya fármacos. Esto es así porque son dos paradigmas enfrentados: quien consuma alimentos light lo hará junto a una dieta rigurosa y si su fuerza de voluntad es de acero no necesitara nada mas. Quien emplee fármacos antiobesidad no necesita consumir alimentos Light, pues la medicación le ayudara a reducir las porciones y sentirse satisfecho hasta que modifique sus hábitos alimentarios.

No solamente es una información engañosa sino que esa conducta medica es una mala praxis, pues ellos y la ciencia medica saben que no son necesarios los alimentos Light para lograr un descenso de peso.

La Publicidad Light

Cada día la televisión bombardea a los consumidores ofreciendo una enorme cantidad de productos bajos en calorías, denominados light. La influencia de la sociedad, notablemente preocupada por el mantenimiento de la silueta y por la posibilidad de llevar un alimentación sana, es la culpable de este aumento de la oferta “ligera”. 

Lo malo de esta especie de boom es que puede provocar una cierta confusión en el consumidor. Lo primero que éste debe tener muy claro es qué es exactamente un alimento light. Los productos así llamados son bajos en calorías porque han sido desgrasados o porque se les ha reducido o quitado una cantidad de azúcares. Es decir, han sufrido una reducción o sustitución de algunos de los componentes de los productos tradicionales para conseguir que tengan un menor aporte calórico.